روغن مایع کلزا خام

روغن کُلزا روغنی است که از دانه‌های کلزا به دست می‌آید.

روغن کلزا به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع نشده و نداشتن کلسترول از کیفیت تغذیه‌ای بالایی برخوردار است و بین ارقام و در شرایط مختلف تنوع زیادی در ترکیب اسیدهای چرب آن مشاهده می‌شود.کلزا به عنوان یکی از گیاهان دانه روغنی مهم در مناطق معتدله و دارای طیف نسبتاً وسیعی از سازگاری اقلیمی است. دانه کلزا دارای ۲۵ تا ۵۵ درصد روغن، ۱۸ تا ۲۴ درصد پروتئین و ۱۲ تا ۲۰ درصد پوست است.کلزاهایی که از آنها روغن استخراج می‌شود را کانولا می‌نامند.

روغن کانولا به دلیل ویژگی‌های خاص خود، از جمله نقطه دود بالا و طعم خنثی، به‌عنوان یکی از روغن‌های مورد علاقه در آشپزی و تهیه غذاهای مختلف شناخته می‌شود. همچنین، این روغن دارای مقادیر بالایی از اسیدهای چرب غیر اشباع است که برای سلامت قلب و عروق مفید هستند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روغن کانولا می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب  کمک کند، که این امر خود به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی منجر می‌شود.

به طور کلی، روغن کانولا یکی از روغن‌های گیاهی است که با توجه به مزایای فراوان خود، جایگاه ویژه‌ای در صنایع غذایی و دیگر صنایع پیدا کرده است. مصرف این روغن به دلیل خواص غذایی و بهداشتی بالا و همچنین کاربردهای گسترده در صنایع مختلف، به عنوان یک گزینه مطمئن و سالم توصیه می‌شود.